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Higienização de Equipamentos e Ambiente: limpeza e desinfecção das caixas fenestradas, hot box, cilindros, caixas térmicas e outras superfícies relevantes da cozinha; Garantir a limpeza e organização do ambiente de trabalho, incluindo pisos, paredes...
a) Compete à proponente vencedora seguir as resoluções do FNDE e demais normativos, legislações e resoluções pertinentes ao preparo, manuseio e boas práticas para confecção das refeições;
b) Compete à proponente vencedora elaborar o Manual...
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